Om det är kommunalt vatten så bör du kunna ringa vattenverket och fråga vad de har för värden. Alla kommunala vattenverk brukar både mäta och logga alla väsentliga värden på det vatten som de släpper ut.
Vid alltför hög alkalinitet finns det ju en risk att pH inte går att styra, att det blir för trögt. Är det det som har varit ditt problem tidigare ? Har du testat att använda saltsyra i stället för pH-minus ? Saltsyra är effektivare i sådana lägen. Använd dock inte koncentrerad syra, den ryker och är svår att handskas med. 10%-ig är mycket bättre, men även där gäller ju försiktig hantering, skyddsglasögon, handskar etc.