En häll blir ju mer som en stekpanna om man talar om smaken, du får inte samma smak på maten helt enkelt.
Men en sån stor häll är ju självklart bra/effektiv om man är många som skall äta.
Den stora ytan, och att den är olika varm på olika ställen gör att du kan "justera" värmen bara genom att flytta maten mellan de olika varma zonerna på hällen.
Jag har stekt en hel del hamburgare på en liknande häll, och det fungerar, men som sagt, det blir ju itne samma smak på maten som när man grillar.
Jag har gått en annan väg, som jag verkligen kan rekommendera, jag valde ett vedeldat alternativ (går säkert köra med grillkol eller briketter om man vill) istället, med kapacitet för mycket mat igång samtidigt.